酱炖黄花鱼

3
人做过这道菜

简介

《本草纲目》记载黄花鱼“甘平无毒,合莼菜作羹,开胃益气。晾干称为白鲞,炙食能治暴下痢,及卒腹胀不消,鲜者不及”。

用料  

小黄花鱼 500克
东古黄豆酱
大蒜
花椒粒
酱油
料酒
少量
适量

酱炖黄花鱼的做法  

  1. 将黄花鱼去肚,清理干净后,倒入料酒,酱油腌制5-10分钟。大蒜拍碎切段,姜切丝,香菜切碎末备用。

  2. 锅中下油烧热,放花椒粒,炸出味后捞出,倒入大蒜、姜丝、东古黄豆酱爆锅,加入料酒、酱油。将腌好的黄花鱼倒入锅中(黄花鱼的肉比较嫩,要轻搅)

  3. 锅中加水,没过鱼即可。待汤汁烧热后加入适量盐,少量糖调味,盖上锅盖中火炖。

  4. 最后收汁,撒上香菜,出锅喽!!

酱炖黄花鱼的留言

关于酱炖黄花鱼的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 3 个作品

 

被加入到菜单

该菜谱创建于
102 收藏

作者圈圈菜的其他菜谱