妈妈的糖醋里脊

简介

小时候每到妈妈做这道菜,就会吃很多饭,是道下饭的好菜。这也是第一个问妈妈学做的菜。妈妈说,这是她从她外婆那学来的。

用料  

妈妈的糖醋里脊的做法  

  1. 把里脊肉, 切成薄片, 用刀片拍薄, 个人感觉,越薄越好吃。

  2. 把蛋清打散, 加盐,  酒, 放肉进去捏, 放置最长半小时。

  3. 将淀粉倒入盘中待用。

  4. 起油锅,将里脊两面沾上淀粉后入锅, 开小火煎, 呈金黄色后出锅。

  5. 在锅中盛一点油, 倒入少许酱油(生抽或老抽),糖,,盐,淀粉水,放入里脊肉,快好时再倒点醋(香醋或米醋)

  6. 盛盘后撒上一点葱花做装饰。

小贴士

煎里脊肉时,请勿使用橄榄油。

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