肉鬆(芝士)不下沉的早古蛋糕
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人做过这道菜
Tsoi2chi
用料
肉鬆(芝士)不下沉的早古蛋糕的做法
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準備好材料
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準備包好模具(水浴，活模就外面包層錫紙)
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油加熱有紋路就可，大概60°左右，不需要100°
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倒入低筋粉，Z字形攪拌乳化
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加蛋黃
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加牛奶🥛，會出現豆腐渣一樣的現象也不要緊
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絲滑，沒顆粒就可
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蛋清➕幾滴檸檬汁或者白醋都可以，再➕白糖分三次打發
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打到比較軟勾狀態就可以
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取三分之一攪拌均勻，這時烤箱預熱上下150°
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再把剩下的一起攪拌均勻
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倒入一半蛋液去模具，入烤箱5-8分鐘左右
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水浴法，記得放溫水，溫水哦！
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入烤箱8分鐘后拿出，把肉鬆放上，再倒入另外一半蛋液
150°，55分鐘
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😆😆出爐
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開吃
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芝士味的，切面圖沒了🤣
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😍
小贴士
覺得低粉過不過篩都可以！
