「花胶/鱼胶海参汤」花胶不腥小妙招
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人做过这道菜
我就胖着玩玩
花胶，是很好的养胃食材。
海参，既没有脂肪，也没有胆固醇，还能增强人体的抵抗力。
海参，既没有脂肪，也没有胆固醇，还能增强人体的抵抗力。
用料
「花胶/鱼胶海参汤」花胶不腥小妙招的做法
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准备好所需食材。
⚠️煮花胶汤的时候，放一点菌类，例如：虫草花、羊肚菌、松茸等。可以盖掉花胶的腥味。
⚠️放红枣能增香。
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我用的是30头的黄花胶。
花胶泡发：https://www.xiachufang.com/recipe/103717825/
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干海参泡发：https://www.xiachufang.com/recipe/104251805/
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锅内倒入适量料酒。花胶温水下锅，焯水后，用清水清洗干净，沥水备用。
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直接用焯花胶的水。放入海参，焯水后，捞出用清水清洗一下，沥水备用。
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锅内加入清水、料酒，鸡肉冷水下锅，焯水后，捞出清洗干净，沥水备用。
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汤锅内加入足够的清水。先把花胶、红枣、胡椒粉放入，煮至花胶变软，出胶质。
⚠️没有规定的时间，主要看煮的状态来判断。
⚠️水量一次加足，中途不再加水。
⚠️我炖汤的习惯是：先大火煮沸五分钟，然后转中火煮15分钟，再转小火慢熬。
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花胶煮出胶质后，放入鸡块、少许盐。
⚠️这一步把鸡块放入，是避免煮的时间长，鸡肉变老。
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鸡肉熟后，把海参、虫草花放入，煮5到10分钟。
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撇去表面的浮油
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加入适量盐调味，最后放入一点枸杞点缀，即可。
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「花胶海参炖鸡汤」喝这个汤，一定要趁热乎。
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「花胶海参炖鸡汤」
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「花胶海参炖鸡汤」
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「花胶海参炖鸡汤」
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「花胶海参炖鸡汤」
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「花胶海参炖鸡汤」
