小狮子肉松面包

简介

逛到 Bread Talk 看到这个面包觉得好可爱,恰巧男盆宇也是狮子座的,就做来送他~~嘿嘿    (用料量做4个)

用料  

高筋面粉 140g
细砂糖 20g
鸡蛋液 10g
干酵母 一小勺
75g
黄油 15g
1/4小勺
奶粉 一小勺
肉松 适量
沙拉酱 适量
蛋黄液 适量
黑巧克力 适量

小狮子肉松面包的做法  

  1. 把所有材料揉成面团,揉至扩展阶段,在28度左右基本发酵1个小时后(发酵到2.5倍大),排气,分割成4份,滚圆,进行15分钟中间发酵 。

  2. 把经过了中间发酵的面团塞入肉松裹,再压成厚饼状,再用手塑性成中间较高外周较低的飞碟状。

    小狮子肉松面包的做法 步骤2
  3. 在塑性好了的面团上用巧克力液画出小狮子的五官。

  4. 把整形好的面团放入烤盘,把烤盘放入烤箱上层,在烤箱底部放入一盘较热的水(或开水),关上烤箱门进行最后发酵,约40分钟,发酵到2倍大即可。发酵完成后,取出,在中间高起的地方刷一层蛋黄液(把面团和水从烤箱取出来后就可以打开烤箱开始预热了)

  5. 等烤箱预热好,就可以放入烤箱了。180度,约15分钟。

  6. 烤好后取出来,稍微放凉在凸起周围涂上沙拉酱,粘上肉松就好啦~~~~

小贴士

不要先粘肉松再烤,否则肉松会被烤糊,口感和外观都不好。

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