鳗鱼寿司

7.2
综合评分
大家对这个菜谱的评价(16 份)
好极了
6
挺好
4
一般
1
107
人做过这道菜

简介

鳗鱼,营养十分丰富,人称水中的软黄金,是很滋补的美容佳品。吃起来与通常清鲜的鱼类不同,一口咬下,肥美香浓但却不腻,不仅大快朵颐,也是东瀛文化的一种体验。
在夏天,日本人常吃鳗鱼来改善食欲,增进体力,而冬天,日本人也常吃香喷喷的鳗鱼饭来驱赶寒意,保持元气。鳗鱼柳沾上加糖的酱油用炭火烤熟,再浇上一点调料,就成了蒲烧鳗鱼,直接吃可当菜,放在白米饭上,就成了鳗鱼饭,放在揉成小团的米饭上,就成了鳗鱼寿司。

用料  

鳗鱼寿司的做法  

  1. 鳗鱼柳均匀的涂上蒲烧汁,腌制过夜

    鳗鱼寿司的做法 步骤1
  2. 米饭蒸熟

    鳗鱼寿司的做法 步骤2
  3. 加入两小勺寿司醋趁热拌匀

    鳗鱼寿司的做法 步骤3
  4. 拌匀的米饭晾凉

    鳗鱼寿司的做法 步骤4
  5. 晾凉的过程中来烤鳗鱼,烤箱200度预热,放中层上下火230度7分钟

    鳗鱼寿司的做法 步骤5
  6. 去适量的米饭,用左手握一下使之抱团

    鳗鱼寿司的做法 步骤6
  7. 右手接着整形成有点上拱的长方体

    鳗鱼寿司的做法 步骤7
  8. 鳗鱼切下比捏好的饭团稍微长的段,右手放在米饭上,左右手一齐稍微用力使鳗鱼和米饭黏合到一起,因为刚烤好的蒲烧鳗鱼下面会出汁所以很容易黏合

    鳗鱼寿司的做法 步骤8
  9. 重复以上步骤,最后在鳗鱼上撒上白芝麻,盛盘,冷热吃均可

    鳗鱼寿司的做法 步骤9

小贴士

1. 米饭蒸的干身一点比较好
2. 用现成的蒲烧汁比较方便,买不到就用简单的糖,酱油,少许味淋来调制也可
3. 捏饭团的时候防止粘手最好戴上一次性手套
4. 个人觉得热吃味道更好

鳗鱼寿司的留言

  • NicocOChan  3年前  
    0
    苗苗桑,鳗鱼是在哪儿买的?
    作者回复 3年前  
    日本超市

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