蒜蓉彩鲜杏鲍菇

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简介

只要一种调味料,成就一盘美味。没错,这盘菜只放一种调料。那就是海鲜酱。

杏鲍菇是近几年才栽培出来的一种菌类,我自己特别喜欢吃。菌肉肥厚,质地脆嫩,特别是菌柄组织致密、结实、乳白,可以全部食用,而且菌柄比菌盖更脆滑、爽口,被称为“平菇王”、“干贝菇”,具有愉快的杏仁香味和如鲍鱼的口感,深得很多人的喜爱。

   最近贴了不少肥膘,想减减肥。这个做法也是有天兴起,想尝试一下。杏鲍菇的口感特别像吃肉,所以我想象这种做法应该也比较可口。颜色也很亮丽,老少皆宜,简单易学的一道快手菜。

用料  

杏鲍菇 1个
海鲜酱 1勺
大蒜 2个
青椒 1个
甜椒 1个
橄榄油(或其他食用油) 适量
花椒(也可不放) 适量

蒜蓉彩鲜杏鲍菇的做法  

  1. 杏鲍菇,青椒,甜椒全部切丁备用。大蒜剁成蒜蓉。

    蒜蓉彩鲜杏鲍菇的做法 步骤1
  2. 锅烧热后,倒入少许橄榄油

    蒜蓉彩鲜杏鲍菇的做法 步骤2
  3. 油温7成热时,放入蒜蓉和花椒下去翻炒

    蒜蓉彩鲜杏鲍菇的做法 步骤3
  4. 倒入杏鲍菇丁炒(杏鲍菇水分少,要有耐心,勤翻菜,不要加水)

    蒜蓉彩鲜杏鲍菇的做法 步骤4
  5. 放入一勺海鲜酱(我用的是李锦记的海鲜酱),翻炒均匀

    蒜蓉彩鲜杏鲍菇的做法 步骤5
  6. 杏鲍菇变软后,会有些水分出来。然后放入青椒丁和红椒丁

    蒜蓉彩鲜杏鲍菇的做法 步骤6
  7. 翻几下后,就可以出锅了。

    蒜蓉彩鲜杏鲍菇的做法 步骤7

小贴士

1,蒜蓉要多放点才好吃。
2,可以不放花椒。因成都比较习惯放,所以我放了花椒。
3,橄榄油炒菌类会突出菌类的清香味道,和橄榄油味道结合也很好吃。没有也可用其他食用油。看个人喜好
4,因为海鲜酱里有盐,我就没放了。口味重的也加适量盐。
5,炒的过程中不要加水,勤翻炒。
6,很随意的一道菜,没有什么特别的要求。随自己喜欢发挥就好

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