糟辣鸭胗

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用料  

糟辣鸭胗的做法  

  1. 鸭胗清洗干净,切片。泡椒切小段,姜葱切丝备用。

  2. 锅里烧开水,放入姜葱丝,倒入适量的料酒,把鸭胗放入汆熟,捞出来捡掉姜葱,放置凉透。

  3. 把凉透的鸭胗放到一个容器里,倒入香糟卤,刚没过鸭胗即可。撒上花椒、泡椒。

  4. 密封好放到冰箱里静置3到4个小时即可食用。

小贴士

一、汆鸭胗的时候也可以适量放些食盐,这样在卤的时候,就可以缩短时间。
二、也可用鸡胗做这道菜,看个人喜好。

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