蜜汁叉烧

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周星驰的食神将蜜汁叉烧的精髓诠释得出神入化。在一碟好叉烧即将被吃完的时候,真的会有一种黯然失魂的感觉。叉烧一般是用烤箱或吊烧炉做成的。我没有这两种工具,更没有星爷能烤熟叉烧的掌风。其实要成就黯然销魂的叉烧,只用一只家用锅足矣。

用料  

蜜汁叉烧的做法  

  1. 用刀背反复敲猪腿肉,把肉纤维打松

  2. 用叉烧酱、生抽、红糖腌制猪腿肉。时间充裕的话可以腌一晚,来不及的话半小时至一小时也可

  3. 将腌制好的肉、红葱头、蒜头放锅里,开小火。一定不能加水,用炉心火加热,直到收汁

    蜜汁叉烧的做法 步骤3
  4. 把豆角焯水,码好

    蜜汁叉烧的做法 步骤4
  5. 切叉烧,上碟,配白饭最好吃了!

    蜜汁叉烧的做法 步骤5
 

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