芹菜蛋黄辣炒碎牛肉

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留学党可以参考下,真的挺好吃

用料  

牛肉 一片
芹菜 四根
墨西哥小青椒 三根
蛋黄 一个
孜然粉 少许
花生油 适量
芝麻油 少许
料酒 适量
老抽 少许
生粉 少许
少许
适量

芹菜蛋黄辣炒碎牛肉的做法  

  1. 将整片牛肉放入滚水中汆一下后捞起,以去腥味

  2. 将牛肉剁成碎粒状,加上盐,蛋黄,生粉,老抽,料酒,少量水,少量麻油(或花生油)拌好腌制待用

  3. 将芹菜切为颗状

  4. 将青椒切为小环

  5. 放入油,烧至六分热时加入牛肉,炒散

  6. 加入芹菜和青椒,不断翻炒直至出味

  7. 加盐出锅

小贴士

蛋黄可以增加牛肉的香味
 

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芹菜蛋黄辣炒碎牛肉的答疑

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