笋干烧肉

10 人做过这道菜
回杭州去撸了两包笋干,烧肉实在是再好不过了。

用料  

笋干 100g
五花肉 500g
黄酒 半瓶
冰糖 2大块
老抽 一勺
3-4片

笋干烧肉的做法  

  1. 笋干用水泡开切段,五花肉洗净浸泡3小时以上,拔净血水,切稍大块

  2. 笋干,五花肉一起入砂锅,加冰糖,姜片,少许老抽,大量黄酒,加开水没过肉

  3. 中小火2小时以上,最后开锅盖加盐调味,大火稍微收汁至粘稠

  4. 拌饭吧,骚年

小贴士

1. 肉提前浸泡洗净,不用再焯水
2. 笋干跟肉一起入锅炖,浸泡2-3小时就好,没必要泡一天以上
3. 我没有加其他的香料,可以随意加香叶八角之类的,但是不要加太多

参照这个菜谱,大家做出 10 作品

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笋干烧肉的答疑

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