Jamie Oliver的“史上最好,世上无双”shortbread

简介

图片摘自eastvillagekitchen.com

shortbread到底是个啥?我其实一直都没法把它与中国的某种食物联系在一起,但是GOOGLE告诉我shortbread是酥。好吧,我勉强接受,它还挺酥的,但是跟桃酥还不太一样。

一般呢,shortbread,也就是酥,都比较薄,基本上是饼干的厚度,今天着急去上瑜伽课,就把两层都捏一起了,做了个加厚版的shortbread(烤箱太小真伤心)。所以表面比如图要棕一些。

用料  

面粉 250g
玉米面 125g
白糖 125g
黄油 250g

Jamie Oliver的“史上最好,世上无双”shortbread的做法  

  1. 将黄油置于室温,切成块后,与白糖一起搅拌,直到变成奶油状

  2. 加入面粉与玉米面,混合成块后,开始揉

  3. 揉啊揉

  4. 揉啊揉

  5. 揉到不粘手为止,理想状态时面团能成形,但还有点散

  6. 然后在一个浅烤盘上放上baking paper后,刷油

  7. 均匀地把面团铺进烤盘里,并按紧,包括四个角也要填满,理想厚度是2厘米,然后用叉插几下,多插几下也没关系

  8. 烤箱预热至150度烤50分,厚的话得多烤20-30分钟

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