日本正宗【日式抹茶包】超软超好吃｜锁死配方
7.6
综合评分
69
人做过这道菜
阿梦与面包
连续做的款啦，正宗超好吃的日式抹茶小软面包，配方无偿分享啦～🍵抹茶味香浓，超软超好吃，麻薯超多的每一口都能咬到抹茶麻薯，简直太上头了，一口接一口停不下来
用料
| 🍵【麻薯部分】 | （每份约31g） |
| 糯米粉 | 65克 |
| 玉米淀粉 | 20克 |
| 抹茶粉 | 4克 |
| 糖 | 25克 |
| 牛奶 | 140克 |
| 黄油 | 10克 |
| 【面团部分】 | |
| 高筋面粉 | 260克 |
| 抹茶粉 | 12克 |
| 糖 | 40克 |
| 盐 | 3克 |
| 鲜酵母 | 12克 |
| 水 | 140克 |
| 鸡蛋液 | 35克 |
| 黄油 | 45克 |
日本正宗【日式抹茶包】超软超好吃｜锁死配方的做法
-
除黄油外全部揉匀直至出薄膜，
-
加入黄油继续揉出结实手套膜
-
水量大很好出膜
-
发酵两倍大
-
发酵期间做麻薯，除了黄油混合所有材料蒸20分钟
-
趁热融化黄油，戴手套揉进去即可，不需要过多揉拉和搅打，因为日式面团非常柔软，我们需要Q弹的麻薯来搭配口感更好
-
揉好
-
分成八份粘上蜜红豆
-
面团发酵好
-
均分八份68份，揉圆松弛20分钟后拍扁
-
放上麻薯馅，团圆
-
二发烤箱里放完热水
-
至1.5-2倍大
-
湿点水沾上黑芝麻
-
180度15-18分钟
