榨菜炒肉丝

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简介

此菜是四川的家常菜,原料易得,操作简便,咸淡适口,脆嫩鲜美。

用料  

涪陵榨菜 一包
猪里脊肉 100克
3根
适量
料酒 1勺
淀粉 半勺

榨菜炒肉丝的做法  

  1. 猪里脊肉切细丝,加适量盐,1勺料酒,半勺淀粉,半勺橄榄油抓匀腌制10分钟。葱切段,榨菜开袋备用。

    榨菜炒肉丝的做法 步骤1
  2. 油锅烧热(少量油),入肉丝划炒至肉色全部变白,肉丝全部散开。

    榨菜炒肉丝的做法 步骤2
  3. 入榨菜丝炒匀,再放入葱段炒匀即可。

    榨菜炒肉丝的做法 步骤3
  4. 榨菜肉丝蛋汤:油锅烧热(少量油),入肉丝炒散,入榨菜丝炒匀。加适量清水,适量盐煮沸,倒入蛋液,煮沸后撒葱花。

    榨菜炒肉丝的做法 步骤4

小贴士

如果是整块的腌制榨菜,需用清水浸泡,洗去一部分咸味,然后再切丝。

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