油泼版炒面

先做上准备煮面的水，西红柿去皮（用筷子插在西红柿上放在火上烤。听到砰一声，转一转，很轻松就弄掉）

青椒，尖椒，切细丝备用。

去皮的西红柿切块，葱切丝

下面就要开火喽，锅里放一点点有炒西红柿，加一点点水，白糖。盛出备用（不用炒太烂）

在这过程中，坐在锅上的水已经开了，下锅的面要比平时所需的量多些。煮到八分熟出锅，过两遍凉水。捞出，备用

下面是炒面的过程，就以平时你炒菜的油量炒菜，凉油放花椒大料，烧热关火，油温稍下去后把花椒大料捞出，开火，热油放入青椒尖椒丝，放盐。炒一分钟放西红柿，放已经捞出的面条。放酱油（可多放些），盖盖，中小火焖一分钟，

用碗放盐，味精鸡精香油（调料少许即可）加一点水成汁，倒入锅中，搅拌均匀，关火，倒入一容器中

蒜切末，放在炒好面条上，再开火。油烧热（冒烟），趁热浇在蒜蓉上。炒面就出锅喽