蒜蓉啤酒醉虾

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简介

醉虾一般用花雕等传统味道浓烈的酒做,这次尝试将虾和啤酒结合,先趁虾还是活时泡入啤酒里,让虾喝饱酒,再下锅烹。每一口虾肉都吸满了啤酒醇和的清香,却仍然保留了虾本来的鲜味,弹牙饱满,酒香四溢。蒜蓉是点睛之笔,在油锅爆香之后让整道菜更惹味。

用料  

400g
大蒜 5瓣
啤酒 半罐
酱油 少许
少许

蒜蓉啤酒醉虾的做法  

  1. 活虾冲洗一下,放大碗内,倒入半罐啤酒浸泡,立刻用盖盖住。(不然虾受刺激会乱跳)浸泡一小时后,将虾捞出,剩下的啤酒备用。

    蒜蓉啤酒醉虾的做法 步骤1
  2. 蒜瓣剁成蒜蓉,锅里放油烧红,放蒜蓉爆香。

  3. 放入虾翻炒到变色,倒入泡虾的啤酒,加入少许酱油和盐调味。

  4. 煮至啤酒大致收干,即可上碟。

蒜蓉啤酒醉虾的留言

  • 流水苏  3年前  
    2
    什么时候折虾?也就是将虾的黑线去除?都不用的吗?
    作者回复 3年前  
    我没有去虾肠,讲究点的可以去掉~泡好就去吧~
  • iriszhang  3年前  
    0
    可以用别的酒代替吗?
    作者回复 3年前  
    没试过,估计有不一样的风味。。
  • 晴猫猫-1  3年前  
    0
    用啤酒会苦吗 吃起来是不是会有跟啤酒一样的苦味?
    作者回复 3年前  
    不会啊,我觉得没有苦味哦。。用清啤或者类似口感清爽的做会好点。

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