茄子肉末拌面

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简介

懒人拌面,有浓浓的肉香和茄子的香味,很耐吃,可以拌米饭和面条,吃馒头也可以。

用料  

瘦肉,(喜欢肉味的用五花肉) 一小块
茄子
酱油
耗油(没有也行)
(糖)也可以不用
鸡精
葱,姜

茄子肉末拌面的做法  

  1. 瘦肉,最好自己剁,直接买的别人剁好瘦肉一般有水分,是机子打出来的,没有自己剁的香,其实剁一点肉还是很快的。

    茄子肉末拌面的做法 步骤1
  2. 茄子去皮,(不想去也可以),葱姜洗好备用

    茄子肉末拌面的做法 步骤2
  3. 茄子切成小块,可以根据自己喜欢来切,不过小一点入味,

    茄子肉末拌面的做法 步骤3
  4. 葱和姜也切好备用,喜欢吃姜可以切小点,不喜欢可以切大点,吃的时候就可以挑出来了,

    茄子肉末拌面的做法 步骤4
  5. 热锅下油,先把切好的茄子过油,油量自己掌握,我用的就是平时炒菜的量。

    茄子肉末拌面的做法 步骤5
  6. 茄子翻炒一会,感觉都上油了,盛出,再放入少量油加热,放点糖(当然可以根据自己喜好不放也行,我喜欢有点红烧的味道),放肉末,翻炒,放切好的葱姜(蒜),炒出香味,

    茄子肉末拌面的做法 步骤6
  7. 然后放酱油,(耗油),有豆瓣酱也可以放点,炒炒放入过了油的茄子,炒熟。

    茄子肉末拌面的做法 步骤7
  8. 下面,拌上。

    茄子肉末拌面的做法 步骤8

小贴士

我用了四两肉,两个长茄子,做的量够四个人吃的,还是每人吃两碗,所以要自己掌握好量哦,当然吃不完也可以放到下顿吃,拌米饭也很香的。

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