金蒜粉丝戏虾球

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用料  

金蒜粉丝戏虾球的做法  

  1. 粉丝用冷水泡发;

  2. 鲜虾去头和壳,虾仁开背去沙线放入小碗中,调入盐、蛋清和玉米粉腌制备用;

  3. 锅中倒入少许油,放入虾壳和葱姜炒香,加入清水熬制虾汤,沥出虾汤备用;

  4. 锅中倒入少许油,烧至七成热,快速滑熟虾仁起锅备用;

  5. 利用剩余的油煸香大蒜沫,加入虾汤煮沸后放入粉丝,调入盐、蚝油,至收汁加入虾仁拌匀;

  6. 起锅撒上香葱即可。

    金蒜粉丝戏虾球的做法 步骤6

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