Tim’s家全麦肉桂贝果
8.5
综合评分
178
人做过这道菜
发条橘子_qi5r
复刻一下Tim’s家全麦肉桂贝果，结果很意外的好吃，就记录一下数据以免下次找不到。
用料
Tim’s家全麦肉桂贝果的做法
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厨师机混合除黄油外所有材料，低速搅拌至无干粉后5档5分钟，加黄油，低速搅匀，6档4分钟，我喜欢吃比较松软一点的，所以打到8分拓展的样子。
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切割分成6份，松弛15～20分钟
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按照自己喜欢的手法整形，再垫好一片片的油纸进行发酵（我忘记垫油纸了，后期补救了一下，以免下水烫的时候手拿会变形）
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歪七扭八的😄，不过不影响口感，然后进行发酵，发至1.5倍大（32°C，大约30分钟）然后记得提前准备糖和水，按比例，准备煮🥯
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切记：不要煮沸水，有小泡泡冒出来就可以关最小火了，每一面烫30秒，用漏勺沥干水分后放置到烤盘上（提前预热烤箱）
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皱巴巴的不要嫌弃它，一会进烤箱就鼓起来啦，上火220，下火180，15分钟。
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你瞅瞅
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光泽的外壳透着麦香和肉桂香，还有提子干的点缀
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圆墩墩
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一开两半，准备抹上厚厚的奶油奶酪，这才是正确的🥯打开方式
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nice！
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大满足
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