中筋面粉 | 200g |
黄油 | 80g |
细砂糖 | 50g(可随个人口味增减) |
红茶(碎茶) | 5g(可随个人口味增减变换) |
泡打粉(不可省略) | 1茶匙 |
小苏打(不可省略) | 1/2茶匙 |
盐 | 1茶匙(可随个人口味增减) |
香草糖(可以无视) | 1小包 |
香草精(可以无视) | 3滴 |
烧一壶开水!
灭哈哈!惊讶咩!!!
把红茶泡上= =
浓度很随意,5g茶差不多能搞一壶茶了,不要吝啬的加水吧……这样烤完点心还能有温热的红茶相配~
呃……好吧,请不要大意的现在就把烤箱预热200度吧!
面粉、泡打粉、小苏打、细砂糖、盐,(喜欢香草糖或者香草精,或者像我一样蛋疼的就全部不要大意的丢进去吧!)倒入容器,找个随便什么东西搅拌到差不多目测均匀= =
80g黄油切小块,无需软化,直接丢入粉剂中~
赤手空拳也好,手带橡胶薄手套如我也好,大喝一声“呔!”——
将手爪探入容器中,粗中有细的不停抓捏,直至粉类和黄油充分融合成为差不多少的细沙状~
没有错,围观的群众眼明心亮,发现此种做法和江湖上流传已久的司康饼别无二致,然,老夫所作的类桃酥粗点心,其独到之处乃是在下一步~
各位看官,可还记得方才泡着的红茶?
此时,取出红茶茶包,刺溜的一声(咦?)剪开,在搓好的细沙粉中心戳一个洞,将碎茶悉数倒入~
称取40ml的温热(!)红茶继续倒入戳好的洞中~
哼唧,这便是老夫的秘诀!
烫面!
然后取过方才搅拌粉剂的工具不要大意的画圈搅拌吧!
因为热水加入之后面会变得异常柔软,搅拌时非常轻松,
当然啦,老生常谈的是,面粉吸水性略有差异,热水的量还请各位看官自行把握,差不多少,大概齐,最后能和成柔软但不粘手的面团即可~
在操作台面(大平盘/面板)上撒干面粉,不要吝惜,请务必多撒!
取出面团,置于其上,整形成平坦均匀的一坨,在面团表面也撒些干粉~便于接下来的塑形操作~
塑形
因为面团十分柔软,建议将用模具扣住的面团直接在烤盘的烤纸上脱模,避免二次移动破坏外貌的风险=w=
丢进烤箱,烤!
烤到表面微微发黄,取出按压表面内部仍然绵软时翻面,继续回炉烤3~5分钟,直到背面上色~
取出晾凉即可食用~