类桃酥粗点心

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人做过这道菜

简介

小清新的照片也掩盖不了这玩意儿是一时手抖的副产物!
好吧= =
作为一款粗点心,虽然不能附带什么特殊效果,总算口味上口感上带的出门拿得出手,加之操作简便轻松易学,零失败率的小点心也可谓宜室宜家,上得厅堂下得whatever房……
此点心口感类似桃酥,但是内里绵软,咸甜适度,易于储存。
无论是搭配清爽口感的果酱当做早点还是配合红茶和奶油酱当做下午茶都是不错的选择~

用料  

中筋面粉 200g
黄油 80g
细砂糖 50g(可随个人口味增减)
红茶(碎茶) 5g(可随个人口味增减变换)
泡打粉(不可省略) 1茶匙
小苏打(不可省略) 1/2茶匙
1茶匙(可随个人口味增减)
香草糖(可以无视) 1小包
香草精(可以无视) 3滴

类桃酥粗点心的做法  

  1. 烧一壶开水!
    灭哈哈!惊讶咩!!!

  2. 把红茶泡上= =
    浓度很随意,5g茶差不多能搞一壶茶了,不要吝啬的加水吧……这样烤完点心还能有温热的红茶相配~
    呃……好吧,请不要大意的现在就把烤箱预热200度吧!

  3. 面粉、泡打粉、小苏打、细砂糖、盐,(喜欢香草糖或者香草精,或者像我一样蛋疼的就全部不要大意的丢进去吧!)倒入容器,找个随便什么东西搅拌到差不多目测均匀= =

  4. 80g黄油切小块,无需软化,直接丢入粉剂中~

  5. 赤手空拳也好,手带橡胶薄手套如我也好,大喝一声“呔!”——
    将手爪探入容器中,粗中有细的不停抓捏,直至粉类和黄油充分融合成为差不多少的细沙状~
    没有错,围观的群众眼明心亮,发现此种做法和江湖上流传已久的司康饼别无二致,然,老夫所作的类桃酥粗点心,其独到之处乃是在下一步~

  6. 各位看官,可还记得方才泡着的红茶?
    此时,取出红茶茶包,刺溜的一声(咦?)剪开,在搓好的细沙粉中心戳一个洞,将碎茶悉数倒入~

  7. 称取40ml的温热(!)红茶继续倒入戳好的洞中~
    哼唧,这便是老夫的秘诀!
    烫面!
    然后取过方才搅拌粉剂的工具不要大意的画圈搅拌吧!
    因为热水加入之后面会变得异常柔软,搅拌时非常轻松,
    当然啦,老生常谈的是,面粉吸水性略有差异,热水的量还请各位看官自行把握,差不多少,大概齐,最后能和成柔软但不粘手的面团即可~

  8. 在操作台面(大平盘/面板)上撒干面粉,不要吝惜,请务必多撒!
    取出面团,置于其上,整形成平坦均匀的一坨,在面团表面也撒些干粉~便于接下来的塑形操作~

  9. 塑形
    因为面团十分柔软,建议将用模具扣住的面团直接在烤盘的烤纸上脱模,避免二次移动破坏外貌的风险=w=

  10. 丢进烤箱,烤!
    烤到表面微微发黄,取出按压表面内部仍然绵软时翻面,继续回炉烤3~5分钟,直到背面上色~
    取出晾凉即可食用~

小贴士

1,烫面柔软,入烤箱后面团体积膨胀很厉害(当然还有泡打粉和小苏打的功劳),请在脱模时,注意保持间距,推荐每个烤饼之间至少留出1.5倍的距离,2倍为佳~
2,请务必使用比较小的模具,参考直径5cm,理由见上
3,烘焙时间依个人烤箱及饼的薄厚而定,切记,饼体入烤箱时不可太薄,至少要有1.5公分的厚度,2公分为佳~
4,这是一款粗点心= =奥义就在粗粗拉拉的随随便便就能做好,分量配方不必教条,差不多就好,不喜欢红茶口味的,也可以将热红茶换成等量的淡奶油或者牛奶,记得加热就好。
5,我是为了凑整= =其实没啥好叨叨的了……就酱,发明创造神马的……看个意思就好了!祝各位看官牙好胃口也好,吃嘛嘛香,身体倍儿棒!

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