梭子蟹炒年糕

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简介

梭子蟹的鲜味似乎全部吸入了年糕里,每一块年糕都改变了自己的特性,更像是可遇而不可求的蟹肉,却一下子变出了很多,颜色的冲击,完全又一次把混搭诠释到完美。味觉、视觉、美食、直接的口感-----味觉的满意

用料  

新鲜梭子蟹 2只
年糕 2条
青红辣椒
白酒
胡椒粉
辣椒酱
盐 白醋
淀粉
生姜 大蒜 香葱

梭子蟹炒年糕的做法  

  1. 将梭子蟹收拾干净,去掉蟹盖、蟹腮、等多余的东西,剁成块,蟹钳要用刀略拍几下为好

    梭子蟹炒年糕的做法 步骤1
  2. 选蟹一般选择母的。看反面

    梭子蟹炒年糕的做法 步骤2
  3. 切好的螃蟹块用白酒、盐、胡椒粉、腌渍拍上淀粉

    梭子蟹炒年糕的做法 步骤3
  4. 青红椒切段、葱切段、姜切片、蒜切末,备用

    梭子蟹炒年糕的做法 步骤4
  5. 锅做热放油,放入腌制好的蟹块,大火
    煎至金黄 翻一面

    梭子蟹炒年糕的做法 步骤5
  6. 煎至金黄后 倒到碗里备用

    梭子蟹炒年糕的做法 步骤6
  7. 放入葱姜蒜、煸出香味
    爆放入辣酱炒出香味和红油

    梭子蟹炒年糕的做法 步骤7
  8. 煸出香味

    梭子蟹炒年糕的做法 步骤8
  9. 放入煎炸好的螃蟹块,翻炒烹入白酒

    梭子蟹炒年糕的做法 步骤9
  10. 放入准备好的年糕条迅速翻炒均匀,加入少许开水或清汤、加白糖、盐调味待汤汁粘稠改为小火,.最后撒上香葱末即可出锅装盘

    梭子蟹炒年糕的做法 步骤10

小贴士

可以到超市买那种长条的小包装韩国年糕,如果实在找不到,可以用普通的年糕代替,年糕可以切长条,泡在水里,如果要用的时候沥干水分就可以

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