芝士薯泥焗大虾

大虾洗净，装盘控水

准备土豆一个，切块上锅大火15分钟蒸熟（这里我用了两个土豆，实测一个土豆就够用）

蒸土豆的时间来处理大虾，大虾开背，去除虾线，虾背横开到2/3处，虾头与虾身不要分离，用刀背拍散虾背，防止烤制时虾肉卷曲

全部处理完后，拧入现磨黑胡椒碎，撒入一小勺盐拌匀，放旁边腌制

开锅拿一根筷子扎土豆，能轻松扎透就可以了

土豆放碗里捣成泥，趁热加入黄油，现磨黑胡椒，盐，搅拌均匀，少量多次放入，期间可以试取味道，感觉吃着味道正好就可以了

趁热把黄油拌入土豆泥，盐和黑胡椒拌匀

烤盘上铺锡纸，土豆泥攥成小块，从虾头处顺着背肉推至虾尾，填满整个虾背，最后撒满马苏里拉芝士，准备烤制

烤箱上下火180°预热5分钟，烤盘推入中层，180°烤制15分钟（根据自己烤箱脾气适当增减）

绝了！

年夜饭做一道吧！好看又好吃