胡萝卜炒牛肉丝

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简介

这是我最爱吃的一道菜,虽然配料多了一点,但是炒出来的味道会让你欲罢不能,我每次都能吃两碗饭,第二天还要用剩下的一点点菜汤来炒饭吃,超美味!

用料  

胡萝卜(红色的本地萝卜味道最好,切丝)
牛肉丝
芹菜(切小段)
小青椒(切丝)
香葱(切末)
蒜片
姜末
豆瓣酱
泡椒泡姜(切末)
花椒
味精
料酒
花椒粉
生抽
红薯淀粉

胡萝卜炒牛肉丝的做法  

  1. 牛肉丝加少量生抽、料酒、红薯淀粉、油,抓匀

  2. 热锅冷油,爆香姜末、蒜片、花椒,放牛肉丝翻炒变色后放豆瓣酱、泡椒泡姜末超香,加一点料酒

  3. 放胡萝卜丝翻炒,尝尝味道,不够再添加适量的盐。放入味精、花椒粉

  4. 胡萝卜丝半熟时放青椒和芹菜,快起锅时放香葱

  5. 起锅装盘

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