酒酿玉米杂粮馒头

简介

一直爱吃无添加的粗粮。酒酿又是最爱。于是闲着没事就做了这个。
酒酿是自己发的。玉米面是“豆腐西施”老板娘那里买的,绝对自己磨的。无糖。家里没有烤箱。用电饭锅代替了。

用料  

玉米面/棒子面 200g
自发粉 100g
酵母 3g
酒酿汁 适量

酒酿玉米杂粮馒头的做法  

  1. 酒酿取汁,渣不要和面了。

  2. 倒入玉米面跟自发粉,加酵母,和好面。其实我超级懒,就是纯粹拿着筷子搅拌,在酸奶那个不锈钢锅里搅拌。

    酒酿玉米杂粮馒头的做法 步骤2
  3. 我用酸奶机,醒面。反正,就是利用那个温度。然后,基本20分钟。有蜂窝状就好了。

  4. 然后拿出来,随便揉成团。嘿嘿。要的就是原生态的感觉。

    酒酿玉米杂粮馒头的做法 步骤4
  5. 电饭锅,预热,为了防止沾底,可刷一点油,这样其实也提香。真心的。

    酒酿玉米杂粮馒头的做法 步骤5
  6. 出锅啦。哈哈。我觉得加上芝麻一定会更香。

    酒酿玉米杂粮馒头的做法 步骤6

小贴士

无糖、因为酒酿本身就有甜味,酒香。

玉米面是粗粮。而且我这个是农家自己磨的,所以颗粒比较大。

酒酿也是自己做的。酒香十足。

嘿嘿。纯粹个人喜好。追求口感的童鞋,可考虑增加葡萄干一类的。

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