咕噜肉

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简介

喜欢酸甜口味的同学一定不要错过的一道菜

用料  

咕噜肉的做法  

  1. 将猪肉剁成肉泥,加入淀粉、少量酱油、盐和糖,搅拌均匀入味。可以用里脊肉,我用的是后腿肉。因为觉得里脊肉吃起来会有点太干。

    咕噜肉的做法 步骤1
  2. 将肉泥搓成球状下油锅小火炸至金黄后改用大火炸片刻捞出(改用大火主要是为了逼出被肉吸进去的油)。火开大太容易焦。一不小心就会糊。

    咕噜肉的做法 步骤2
  3. 调酱汁。网上流传的经典方法,一勺酒,两勺酱油,三勺醋,四勺糖。这个方法比较保险。当然各人口味不同可以调整。用番茄酱调出来的酱汁我不是太喜欢,吃起来怪怪的。

  4. 锅里留少料油,倒入调好的酱汁和少量水淀粉。然后再炸好的肉球倒入酱汁中1-2分钟上色入味后捞起撒上芝麻就可以啦。

    咕噜肉的做法 步骤4

小贴士

炸肉球的时候记得用小火。因为我一开始忘记调火,结果前面几个就有点焦。
因为做这道菜的当天没有别的配料了,就撒了点芝麻。其实也可以加点菠萝或者甜椒搭配一下。

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