自制添丁甜醋(八珍醋)

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给宫寒,高血压,营养不足的妈妈煲甜醋,吃后大补还不升压。

用料  

白米醋 两瓶
黑糯米醋 五勺
八珍药材
当归 五六片
黑枣 七八颗
姜黄 七八片
桂圆 一把
肉桂 一撮
丁香 一撮
黄精 七八片
党参 两根
红糖少许 五六勺

自制添丁甜醋(八珍醋)的做法  

  1. 我忘了拍照,明天拍了照片放到作品集里吧。
    先说做法:所有药材先泡在醋里一天,之后开火煲醋,直到把白醋煲成黑醋,再加黑糯米醋调和,加红糖继续煲。
    煲足三天就成了。

    自制添丁甜醋(八珍醋)的做法 步骤1
  2. 我没图哇😭

    自制添丁甜醋(八珍醋)的做法 步骤2

小贴士

醋褒三个小时后,大火沸腾后关火焖,如此往复三天,这样不会煲干,药材精华也可以充分入到醋里。

白米醋一定要用无添加的,越纯越好,加盐加糖都不太美气。

煲好以后滤掉渣滓,放在玻璃瓶,可以拿来煲猪脚姜也可以平时凉拌菜用一勺,很好吃,很柔,入口绵有回甘。

如果喜欢甜怕上火可以加一颗罗汉果,上色快,回甘清甜。
 
该菜谱发布于 2022-01-28 22:32:08
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自制添丁甜醋(八珍醋)的答疑

  • 小魔猫16  01-24  
    0
    买什么牌子的白醋没有添加任何盐和糖?
    作者回复 25天前  
    我用了陕西岐山上现做的醋,在超市又选了一款山西的醋,配件表里都有,可能地域不同,产的醋不同吧
  • 小魔猫16  05-04  
    0
    我买了600M L的醋煲了三天就剩余很少不够弄姜醋
    作者回复 25天前  
    别让它沸腾,沸腾真的容易干,跟煤气灶也有关,用过去那种小泥炉子慢慢煲,煤气灶的话,一开就关火,等温度降下来再开火,保持药材汤的温度让它里面的成分尽量溶解吧。
  • 小魔猫16  04-16  
    0
    都煲干了,如果每天三小时,我就是煲干了
    作者回复 04-17  
    亲,把火开到非常小的前提下,还对锅具,总得醋量有要求,醋量太少,会容易干。不过每次煲之前可以约出一些放在小碗里,等中途加进去,既降温又添了材料。
  • 冬日暖阳_dnak  2023-10-29  
    0
    你好,请问醋两瓶一共几升呀?因为我看见你说每天要煲3小时的
    作者回复 2023-11-10  
    600ml就可以啦,一定要小火煲
  • 可可猪1937  2023-03-22  
    0
    每天煲三个小时,还是后面几天开了就好
    作者回复 2023-03-22  
    每天煲够三小时

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