干豇豆烧鸭块

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老家湖南的,家里经常会将豇豆晒干,然后切成段,和干辣椒一起放在坛子里贮存。隔断时间拿出来烧肉或者是鸭子什么的,普通的菜也有股腊味,很下饭。尤其是鸭子,用干豇豆烧能去腥味。

用料  

坛子存放干豇豆 一把
半片鸭 一块
几瓣
几片

干豇豆烧鸭块的做法  

  1. 半片鸭洗干净切块,姜蒜切末

  2. 干豇豆从坛子取出待用

  3. 将水煮沸,放入半片鸭焯去血水盛出

  4. 放少量油,加入姜蒜末炒香,放入鸭块煸炒

  5. 加入开水没过鸭块,放入干豇豆,中火炖煮20分钟

  6. 大火收汁即可

 

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干豇豆烧鸭块的答疑

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