咸蛋黄丝瓜

咸蛋黄丝瓜的答疑

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  2Zi  2013-07-21  

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  刚照样做了一个，有一点点小问题~
  1.丝瓜熟需要爆炒，但是火一大咸蛋黄就焦，而且冒出好多泡泡，像蛋黄奶昔一样，好神奇。
  2.油里的丝瓜难入味
  
  所以个人觉得可以先把蛋黄小火炒酥了捞出来，用盐腌过的丝瓜爆炒，再浇上蛋黄酥
  作者回复 2013-07-31  

  俺这不是捞出来怕麻烦么，嘻嘻。
  
  火大了放咸蛋黄，出泡泡了可以马上变小火。丝瓜怕难入味可以先放盐炒，软了就很容易入围了哈～～不过你说的也是很对的，只是俺太懒了，捞出来多了一道工序还要多洗一个盘子。。。