咸蛋黄丝瓜

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简介

用咸鸭蛋黄混溜丝瓜,味道非常赞

用料  

丝瓜 1个
咸鸭蛋 2个
1瓣
少量
少量

咸蛋黄丝瓜的做法  

  1. 丝瓜刨皮,切成块状。蒜切泥。

    咸蛋黄丝瓜的做法 步骤1
  2. 剥好咸鸭蛋,取蛋黄,切碎。

  3. 开大火,放油,放蒜爆香,倒蛋黄,用锅铲匀开,直至产生金黄泡沫状。

  4. 倒入丝瓜翻炒。如觉太干,可加入少量水。加盐。

  5. 直炒熟乘出。

小贴士

1. 水不要放太多,放盐之后会慢慢出水。能不放就不放水。
2. 翻炒到后面若没出水可以适当关小火。待水出后或者加水后可盖上锅盖闷一小会儿。

咸蛋黄丝瓜的留言

  • fipplin  3年前  
    1
    刚照样做了一个,有一点点小问题~
    1.丝瓜熟需要爆炒,但是火一大咸蛋黄就焦,而且冒出好多泡泡,像蛋黄奶昔一样,好神奇。
    2.油里的丝瓜难入味

    所以个人觉得可以先把蛋黄小火炒酥了捞出来,用盐腌过的丝瓜爆炒,再浇上蛋黄酥
    作者回复 3年前  
    俺这不是捞出来怕麻烦么,嘻嘻。

    火大了放咸蛋黄,出泡泡了可以马上变小火。丝瓜怕难入味可以先放盐炒,软了就很容易入围了哈~~不过你说的也是很对的,只是俺太懒了,捞出来多了一道工序还要多洗一个盘子。。。

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