馕坑烤肉简易版做法
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在土鳖袋鼠国的村子里特别怀念以前常吃的馕坑烤肉。其实方子等也并不难只是腌制时间比较久。另外需要较大烤箱。多说无益。
有条件并且对火候温度把握的比较好的朋友可以尝试用炭炉焖。
有条件并且对火候温度把握的比较好的朋友可以尝试用炭炉焖。
用料
馕坑烤肉简易版做法的做法
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首先准备一块带皮带骨大概一公斤左右的新鲜羊肉简单洗净，如果肉多的话调料按比例增加即可。土澳的朋友可以找肉店让师傅切
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将孜然粉，胡椒粒以及十三香碾磨混合
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蒜和洋葱加15g盐和约100ml水打匀
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把羊肉，打好的蒜洋葱泥，1/3的调料粉，拌匀放到冰箱腌制一晚
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25g姜黄捣成泥，如果没有可以用5g姜黄粉，
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将面，鸡蛋，剩余的调料粉，15g盐，姜黄泥加水调成糊状
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将糊均匀涂在腌好的羊肉上。
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烤箱140度烘50分钟。然后转200度高温烘15分钟
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拿出来静置五分钟，即可装盘享用
小贴士
最好是带皮带骨的整块羊肉。纯羊肉的话口感不是那么好。腌制时间一定要足。糊一定要把每个角落都挂满。这样才能烤制出外酥里嫩的效果。
