金钩肚丝汤
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用料
金钩肚丝汤的做法
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牛板肚加葱姜料酒焯水1分钟，捞起过冷水，清洗掉杂质后，切丝。
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黄豆芽清洗好备用。
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备好辅料：葱切段，姜切片，小米辣对半切，甜酱油（没有可用生抽代替）、料酒备用。
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正式制作：
1. 锅热加少许花生油，爆香姜、葱、小米辣、干辣椒、花椒；
2. 加牛肚丝炒香，锅边淋入甜酱油、料酒；
3. 加水（冷热均可）没过食材，大火煮开后打去浮沫，加入豆芽、盐、胡椒粉，转中火煮15分钟；
4. 15分钟后捞出料头，起锅or装盘。
