超下饭的土豆丝
0
人做过这道菜
爱美食的喵喵_啊呜
打小爱吃土豆丝，自从有条件自己做饭以来，就琢磨了这么一道色香味俱佳的土豆丝，爱吃的小伙伴也可以试一下。
口感：不脆，偏面
味道：咸香中带有清新的微微辣
几种吃法：配米饭，配白粥加馒头，用来卷饼、夹馍都可以（的确，碳水加碳水是双倍的快乐😄）
口感：不脆，偏面
味道：咸香中带有清新的微微辣
几种吃法：配米饭，配白粥加馒头，用来卷饼、夹馍都可以（的确，碳水加碳水是双倍的快乐😄）
用料
超下饭的土豆丝的做法
-
备菜：土豆、胡萝卜洗净擦丝，螺丝椒切丝，蒜切片备用。
-
起锅烧油，油热，放入蒜片煸香，放入胡萝卜丝，炒至微微变软，炒出胡萝卜色的油。
-
放入土豆丝，翻炒。
-
约一分钟后加入螺丝椒丝，继续翻炒。如果温度太高或者锅太干，可以从锅边淋入少量清水，增加湿度，由于土豆本身有淀粉，淋入清水也可以有一种勾芡的效果。
翻炒过程中可以加入味极鲜、盐调味。
炒至土豆全熟，关火，加锅盖闷一会儿，大概3分钟，使土豆熟的更充分，保证面软而不糊的口感。
开吃~
小贴士
土豆丝擦好后，不用过水，保留土豆的淀粉。
不能吃辣的，可以把螺丝椒换成不辣的尖椒或者青椒。最好不要去掉青椒，青椒的加入能给土豆丝的味道更多层次。
胡萝卜建议也要保留，加和不加味道也会有区别，而且必须先炒胡萝卜，可以更香。
蒜不是必须的，可以根据个人喜好调整。
盐建议适量多一丢丢，味道会更好。
不能吃辣的，可以把螺丝椒换成不辣的尖椒或者青椒。最好不要去掉青椒，青椒的加入能给土豆丝的味道更多层次。
胡萝卜建议也要保留，加和不加味道也会有区别，而且必须先炒胡萝卜，可以更香。
蒜不是必须的，可以根据个人喜好调整。
盐建议适量多一丢丢，味道会更好。
