砂锅煲仔饭

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人做过这道菜

简介

一直去这边的德记大排档吃他们家的煲仔饭,实在好吃啊,还有他们家的鸡油辣酱,绝对是美味。
这是我第一次尝试做煲仔饭,口味还行,稍有不足,下次改进。

用料  

米饭
西兰花
腊肠(牛肉腊肠) 适量
鸡蛋 一个
洋葱 半个
生抽
食用油 少许,垫底
少许

砂锅煲仔饭的做法  

  1. 以上所有的材料洗净,备用。洋葱可以根据个人喜好添加。

    砂锅煲仔饭的做法 步骤1
  2. 淘米,淘好后加水浸泡一小时左右。砂锅倒油垫底,备用。

  3. 将淘好的米放入砂锅中,加水(特别注意水不要太多,不然煮饭的时候会粘锅),开始煮饭,等到没有水分了加入洋葱,搅拌下,大火十分钟,再转小火焖。

  4. 煮饭间隙,可以把西兰花放在水里灼一下,加入少许盐调味,五分钟左右就行。

  5. 西兰花灼过后,摆在米饭上,依次放入腊肠,鸡蛋,适当倒入少许生抽。

  6. 所有材料放进砂锅后,约莫几分钟,期间可以不断调整砂锅的受热部位,让米饭底部受热均匀。等到鸡蛋变成荷包蛋,饭就做好了。

小贴士

1.煮米饭最关键的是水不要放太多,不然容易黏锅。

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