香烤五花肉（空气炸锅版）
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人做过这道菜
格格萍
2022-1-16，突如其来的Omicron,让天津按下暂停，居家时光，吃好饭是首要任务。
用料
香烤五花肉（空气炸锅版）的做法
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五花肉洗净，冷水入锅，加入葱姜蒜，焯水20分钟
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捞出锅，控干水。🥩皮用叉子扎孔，尽量多扎，焯水后的肉皮很好扎。翻过来刀切内层，约2指宽，留一点，不要切断皮。盐，五香粉，白胡椒混合涂抹切开的肉面，切面之间也要抹匀，然后用锡纸做盒，皮面向上，刷白醋，3-4遍，晾干，入冰箱冷藏，过夜。忘记留图。
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一定要选这种五花三层的。
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烤前，肉皮抹二盐覆盖。空气炸锅，180°，20分钟。
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取出肉，去掉锡纸，粗盐刮掉，二次入空气炸锅，200°，10分钟，时间短一点，为了皮酥脆，时间长了会硬。
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焦黄色酥脆皮。
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肉侧冒油
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用刀切开
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入盘，味道极好，香脆滑嫩。
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配上自制青梅酒，爽啊！
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不喜欢吃猪肉的我，吃了好几块。
