地瓜肉片

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人做过这道菜

简介

寻常日子,家常滋味的简单小炒——【地瓜肉片】。
今天用来入菜的地瓜,这一阵市场上很常见到。可能为了跟平时也被称作地瓜的红薯区别开来,我看有的超市特地标注为白地瓜。是的,虽然同样叫地瓜,长相和口感却是大不相同。这种常用来入菜的地瓜里面是白的,吃起来口感脆生生,微甜,有点像荸荠。我喜欢拿来和肉片一起炒,清淡的蔬菜借点肉味,吃起来更加鲜美~~

用料  

白地瓜 1个
瘦肉 1小块
黑木耳 1把
红辣椒 1/2个
料酒 1小勺
鲜酱油 1小勺
胡椒粉 少许
生粉 1小勺
盐/糖 适量
香油 少许

地瓜肉片的做法  

  1. 准备:瘦肉切成片,放入料酒、酱油、胡椒粉、生粉抓匀后腌制片刻;      黑木耳提前泡发撕成小朵;地瓜去皮后切片;红辣椒切块备用。

    地瓜肉片的做法 步骤1
  2. 锅烧热,倒入2大勺油,下肉片翻炒至变白就先盛出备用。

    地瓜肉片的做法 步骤2
  3. 原锅留底油,下地瓜片、黑木耳、红椒片,再加点水翻炒一会,最后把炒至半熟的肉片倒回锅内大火翻炒几下至全熟,放点盐和糖调味炒匀后滴入少许香油就可以出锅了。

    地瓜肉片的做法 步骤3

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