栗子酱

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简介

桂花飘香板栗黄,金秋的季节总是带给人满满的惊喜。季节性强的食材很容易短期过于饱和,吃不完的栗子这样处理,会不会又带来一份惊喜。美食相伴,幸福简单。

用料  

新鲜栗子 1000克
冰糖 1大勺

栗子酱的做法  

  1. 板栗剥壳:如图所示,用刀在栗子上切一个口子(大约一半处)。切好的栗子入沸水锅煮5分钟,煮好的栗子倒进漏盆里沥干水分,晾凉。

    栗子酱的做法 步骤1
  2. 晾好的栗子掰开,将栗子肉挤出。不好挤的栗子肉用小叉戳碎。

    栗子酱的做法 步骤2
  3. 剥好的栗子肉加适量开水浸泡一会儿。

    栗子酱的做法 步骤3
  4. 开水晾至温热后,栗子肉连汁水一起入搅拌机,搅拌成泥。将榨汁机里的栗子泥倒入碗中,加1大勺冰糖拌匀。

    栗子酱的做法 步骤4
  5. 电磁炉上加热煮沸,关火晾凉。

    栗子酱的做法 步骤5
  6. 玻璃瓶洗净晾干,栗子酱装瓶,凉透后加盖密封,入冰箱。

    栗子酱的做法 步骤6

小贴士

栗子酱可以直接吃,也可以涂抹面包。
冰箱里保存,一星期内吃完。
浸泡栗子肉的水不要太多,否则酱会很稀。

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