香蕉蔓越莓蛋糕

简介

麦芬蛋糕都有在做,这次向rose家园学习了加面粉牛奶的方法,拌好的面糊很细腻,也特别的均匀,做出来的蛋糕很好吃,与大家分享。谢谢rose家园!

用料  

黄油100g(回室温)、砂糖40g、盐1撮、蜂蜜40g、鸡蛋2个(回室温)、低筋面粉200g、泡打粉1小勺、牛奶100ml、蔓越莓40g、熟透香蕉2根

香蕉蔓越莓蛋糕的做法  

  1. 将蔓越莓切碎,香蕉切成小粒

  2. 黄油软化后,放进容器用电动搅拌器稍打,分2-3次将砂糖加入黄油中搅匀

  3. 打到黄油发白后,加入盐用打蛋器混合,加入蜂蜜混合

  4. 鸡蛋打散,分几次加入,每加入一次都要混合均匀后再加下一次(一次全部加入容易分离)

  5. 筛入泡打粉和1/3低筋面粉,混合均匀

  6. 加入一半牛奶,混合均匀,再将剩下的面粉的一半筛入,混合均匀,加入剩下的牛奶, 混合均匀,加入最后剩的面粉,搅拌到面糊质地柔滑为止(这一步是关键,一点点交替加入面粉和牛奶,能使得最后的面糊质地细滑均匀,从而影响到最后蛋糕的质地)

  7. 蔓越莓和香蕉粒加入6中,用橡胶铲混合均匀

  8. 将面糊放入蛋糕杯中

  9. 放入预热185度的烤箱,烤约25分钟即可

小贴士

原料可做10个。

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