红糖肉桂面包

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简介

秋风乍起
一下子凉意袭身
晚上我都要盖厚棉被了
但是早晨到妞的卧室发现她什么也没盖
夜里自己踢掉被子

担心她着凉
但又无法给她一遍遍地盖
只期望自己知道冷了自己盖吧
有像我这样的三岁孩子的妈吗?

北京这段时间白天的阳光极好
下午捧一杯新沏的茶
吃一个刚出炉的红糖肉桂面包
在院子里晒晒太阳
内心是如此的满足

前两天看《海鸥食堂》
在北欧严寒的天气里
女主人公为店里的客人做了暖暖的肉桂面包
似乎我都能闻到肉桂那芳香、温和与甜美的味道

于是和妞自己动手制作起来
满屋子亦就飘满了肉桂的香气

用料  

高筋面粉 250g
60g
1/4小匙
肉桂粉 5g
酵母 7g
130g
黄油 20g

红糖肉桂面包的做法  

  1. 后油法将食材用面包机揉到扩展阶段。面团盖上保鲜膜置于温暖的地方发酵1小时左右。

    红糖肉桂面包的做法 步骤1
  2. 面团发酵到2倍大小后揉面,排气再继续中间发酵15分钟。

    红糖肉桂面包的做法 步骤2
  3. 将发好的面团擀成长方形的饼,用刷子刷适量油

    红糖肉桂面包的做法 步骤3
  4. 在面饼上均匀撒上糖和肉桂粉,份量可以根据自己的口味进行调整。

    红糖肉桂面包的做法 步骤4
  5. 将面饼从一端卷成卷。

    红糖肉桂面包的做法 步骤5
  6. 将面卷等分切成六份。

    红糖肉桂面包的做法 步骤6
  7. 好的面卷侧面朝上放烤盘二次发酵。

    红糖肉桂面包的做法 步骤7
  8. 面卷至两倍大小后,烤箱180度预热5分钟,中层上下火烤10-12分钟,面包表面金黄即可。

    红糖肉桂面包的做法 步骤8

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