caramelised onion and cheddar tart

用料  

1.5杯面粉
100克黄油,切碎
3-4汤匙冰水
1汤匙橄榄油
切达干酪,100克切碎
1汤匙百里香叶
1/2杯奶油
3个棕色的大洋葱,切片
5个鸡蛋

caramelised onion and cheddar tart的做法  

  1. 将面粉中加入切碎的黄油。用手指揉搓直至类似于面包屑状。慢慢加入3汤匙水,每次加入继续用手揉搓,直到冰水与面粉充分融合

  2. 将面团取出,在案板上轻轻揉捏成光滑的面团。擀成面片,放入派盘中,按压并将边缘多余的面片去掉,放置冰箱中冷藏20分钟

  3. 烤箱预热至180°C或160°C风扇。派盘中隔层烤纸,放入大米或豆子等重物,烤15分钟,然后取出纸张和豆类继续烤15分钟,直到派皮表面呈轻轻地金黄并干燥。取出放置直到完全冷却

  4. 锅热后倒入橄榄油,下洋葱。中低火煮制直到深深的金黄色泽。调入盐和胡椒,盛入碗里冷却

  5. 在冷却后的洋葱碗里撒上奶酪,百里香叶。轻轻打入鸡蛋和奶油搅拌均匀。将面糊倒入烤好的派皮中,烤30-35分钟,直到表面金色。室温下冷却即可

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