baklava

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简介

中东印度的一款甜品。

用料  

300克 蜂蜜
250克 开心果
1/4杯 细砂糖
1tsp 肉桂粉
180克 融化的黄油
1 卷 薄酥皮(375克)
honey syrup:
¾杯 细砂糖
1根 肉桂 碾碎
1个 橙皮屑

baklava的做法  

  1. 将蜂蜜,糖,肉桂,橘子皮屑和1杯的水倒在锅里。中火煨5分钟,直到完全融化成糖浆。冷却后冷藏

  2. 将核桃,开心果,糖和肉桂在料理机中打碎,备用

  3. 烤箱预热至180°C(或160°C风扇)。35厘米x 25厘米的烤盘涂抹一点点的黄油

  4. 准备6张酥皮,底层2张刷上融化的黄油,撒上三分之一的坚果混合物,铺一层酥皮,刷黄油,撒上坚果碎,再铺一层重复,最后顶层两片酥皮,中间刷黄油。放入冰箱冷藏15分钟

  5. 果仁蜜饼切成3x7,共21块。烘烤40-50分钟,直到表面呈现金黄的色泽。蜂蜜糖浆加热淋入果仁蜜饼。在室温下放置直到完全冷却

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