红糖核桃饼干

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简介

红糖香气,带着一种朴素怀旧的暖意,特别适合这个微凉的秋天。另外,红糖补血活血,核桃补脑补维生素E,也是名符其实的女生饼干:)。。

用料  

红糖 130克
无盐黄油 130克
低筋面粉 330克
核桃仁 80克
鸡蛋 1枚

红糖核桃饼干的做法  

  1. 隔温水加热黄油至软化。

  2. 用擀面杖将红糖进一步碾碎为较细粉末。

  3. 两者混合后,用电动打蛋器中速搅拌,直至体积稍膨胀,颜色变浅即止。

  4. 鸡蛋打散,分三次加入,每次搅拌均匀后再进行下一次,直至完全融合。

  5. 筛入低筋面粉,用橡皮刮刀初步拌匀。

  6. 加入改刀成小块的核桃仁(不要碾压,否则过碎影响风味)。

  7. 用手揉成团后,整形为切面约5*3cm的细长方体,放入保鲜袋封好。

  8. 入冰箱冷冻(非冷藏)半小时以上。

  9. 切成厚约0.6cm-0.8cm小片。

  10. 烤盘铺锡纸,放入切好的饼干,每片间需预留足够空间,因这款饼干遇热膨发较大。

  11. 烤箱预热,中层,上下火,180度烤20分钟即可。

小贴士

烤好后自然冷却2小时甚至隔夜后再食用口感更佳。

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