清炒鱼片

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简介

网上看到的菜谱,第一次尝试做,味道还行,样子没有网上那么好看

用料  

青鱼或者黑鱼片
青椒 1个
白菜
蛋清
黄酒
淀粉

清炒鱼片的做法  

  1. 将鱼片用蛋清,黄酒,淀粉拌匀后腌制半小时

  2. 青椒,白菜切块

  3. 下油,将青椒,白菜放入翻炒至6分熟,捞出备用

  4. 重新下油,放入姜,葱爆香后,放入鱼片翻炒至鱼片发白

  5. 将白菜,青椒放入一起翻炒,加盐,味精,可适量加水

小贴士

1.  蛋清不宜放多,1个比较好,否则下锅后太糊
2.  菜不用放太多,否则会减轻鱼的鲜味

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