素·咖喱杂蔬炖
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人做过这道菜
明亮的泥土
我非常喜欢新鲜制作的咖喱，喜欢各种颜色的香辣糊糊。买了现成的咖喱粉，倒点儿之前做的烧椒酱的底油，和自己喜欢的蔬菜炖一锅～特别棒的冬至晚餐。
用料
素·咖喱杂蔬炖的做法
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（锅盛太满，请勿模仿）
预先烧好热水，放一边备用。
锅加足量的油，小火烧微热炒咖喱粉、香料粉至充分混合、发出香味。
加入切好的蔬菜翻炒至和咖喱充分混合（可自行选择炒至半软），倒入热水，不盖锅盖炖煮至自己想要的软绵程度。我个人是把土豆炖烂即关火。
小贴士
咖喱的灵魂伴侣是油，要用油把咖喱炒香、充分混合散发出香味，再加入水炖煮。加入鸡蛋或者起锅前混入少许酸奶可以增鲜增稠。
想要蔬菜的鲜甜能释放出来，必须要控制盐的用量，不能过多。
想要蔬菜的鲜甜能释放出来，必须要控制盐的用量，不能过多。
