#晚餐•2016年7月26日# #收了吐司这个小妖精# 又到了看组织的时间啦!﹋ 这个面团里加了10g老面。入模量是158*3=474g.发酵到中间一锋略顶保鲜膜拿出来预热,210下 180上 烤40分钟。整形用的玉米油。上一只整形用的手...
2016-07-26
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论烘焙时不玩下厨房的重要性 希望各位厨友引以为鉴 第一次发酵时 因为顾着玩下厨房 回复大家的留言 结果多发酵了半个小时 还好没有酸掉 然后进行二次发酵 又是继续玩下厨房 结果又忘记时间发过头 吐司高的居然和烤箱顶粘在了一起 不管不顾拉出来 ...
2014-09-10
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杨绛 一个人经过不同程度的锻炼,就获得不同程度的修养、不同程度的效益。 好比香料,捣得愈碎,磨得愈细,香得愈浓烈。 我们曾如此渴望命运的波澜,到最后才发现:人生最曼妙的风景,竟是内心的淡定与从容…… 我们曾如此期盼外界的认可,到最后才知道:...
2016-05-25
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好久没做吐司了烤一个。。白吐司简简单单,三明治可以各种搭起来~半夜拍照好不开心,明天再切片。#早餐•2014年7月20日# 一个擀卷两次一个擀卷三次,果然侧面发的形状有区别哎〜这回出炉冷却以后基本不回缩了,开心。但素这回二发到九分满了才盖...
2014-07-19
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庞多米经典白吐司 方子很不错,完全按配方,关于水量的问题,一点儿没减,反而手抖多了几克 自己的烤箱温度180,40min#晚餐•2014年10月12日#
2014-10-12
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