粉藕筒骨湯

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人做过这道菜

简介

在南方生活的時候,家附近有個農貿市場,每次去買藕,老伯都會問煲湯還是做菜。
愛吃那麼多年藕,那時候才知道,藕也是有分別的,簡單來講,就是“粉”和“脆”的口感差別。

這次好友特地從湖北帶了粉藕過來,便迫不及待的煲了這鍋湯,
簡簡單單,清清淡淡,
就像對未來生活的期待。

用料  

粉藕
筒骨
香蔥

粉藕筒骨湯的做法  

  1. 筒骨飛水去血,蓮藕切滾刀塊,下水大火煮沸

  2. 轉文火慢燉2小時,加鹽調味,出鍋時撒香蔥。

小贴士

蓮藕切的時候可以用刀輕敲進去,再用刀背別開,會比一刀切下去口感好。

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