一口一个豆沙酥

8 人做过这道菜
酥得掉粉的外皮裹着香甜的红豆沙,
一口一个,
让你好吃停不下!

用料  

高筋面粉 150克
黄油 100克
糖粉 60克
打散的鸡蛋液 20克
红豆沙 250克
鸡蛋液(表面刷) 适量
黑芝麻(熟的) 适量

一口一个豆沙酥的做法  

  1. 黄油软化以后,倒入糖粉拌匀,再倒入高筋面粉。

  2. 用手把黄油和面粉搓匀。搓匀的面粉呈现粗玉米粉的状态。

  3. 倒入打散的鸡蛋,并揉成面团。

  4. 面团放入冰箱冷藏半小时左右。直到面团变得比较硬。

  5. 将面团分成2-3份。取一份面团,在案板上搓成长条。

  6. 把长条擀开,修正成长方形。

  7. 在长方形面片的中间挤上一长豆沙馅。

  8. 用面片将豆沙馅包裹起来,成为一个长长的圆柱形长条。

  9. 在长条表面刷上一层鸡蛋液。再撒上一些黑芝麻。

  10. 用刀把长条切成长度相等的小段。

  11. 把小段排放在烤盘上。烤盘放进预热好的烤箱,190度烤25-30分钟,直到表面金黄色即可出炉。

小贴士

1、酥皮不容易整形,需要亲们耐心地卷哦!

2、如果酥皮面团太干不能成形,可以适量加一点油揉进面团;若酥皮面团在冷藏后还太黏手,可以适量加一点面粉。

3、在给面团整形时,双手可抹上油,这样更易操作。

参照这个菜谱,大家做出 8 作品

全部8个作品

 
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一口一个豆沙酥的答疑

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