一口一个豆沙酥

简介

酥得掉粉的外皮裹着香甜的红豆沙,
一口一个,
让你好吃停不下!

用料  

高筋面粉 150克
黄油 100克
糖粉 60克
打散的鸡蛋液 20克
红豆沙 250克
鸡蛋液(表面刷) 适量
黑芝麻(熟的) 适量

一口一个豆沙酥的做法  

  1. 黄油软化以后,倒入糖粉拌匀,再倒入高筋面粉。

  2. 用手把黄油和面粉搓匀。搓匀的面粉呈现粗玉米粉的状态。

  3. 倒入打散的鸡蛋,并揉成面团。

  4. 面团放入冰箱冷藏半小时左右。直到面团变得比较硬。

  5. 将面团分成2-3份。取一份面团,在案板上搓成长条。

  6. 把长条擀开,修正成长方形。

  7. 在长方形面片的中间挤上一长豆沙馅。

  8. 用面片将豆沙馅包裹起来,成为一个长长的圆柱形长条。

  9. 在长条表面刷上一层鸡蛋液。再撒上一些黑芝麻。

  10. 用刀把长条切成长度相等的小段。

  11. 把小段排放在烤盘上。烤盘放进预热好的烤箱,190度烤25-30分钟,直到表面金黄色即可出炉。

小贴士

1、酥皮不容易整形,需要亲们耐心地卷哦!

2、如果酥皮面团太干不能成形,可以适量加一点油揉进面团;若酥皮面团在冷藏后还太黏手,可以适量加一点面粉。

3、在给面团整形时,双手可抹上油,这样更易操作。

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