奎藜什锦沙拉

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人做过这道菜

简介

(Spicy Quinoa Veggie Salad )
今年西雅图得初秋竟然有着夏末的阳光明媚,周末看美食橄榄球赛,吃了很多炸物,再加上周日逛了家门口的农家市场,买到了新鲜的蔬菜,于是决定做这道奎藜什锦沙拉 。这是我在下厨房的第一个菜谱,我从这里收益无穷,我决定开始创建食谱一是希望可以回报大家,二是希望记录自己对食物眷恋和生活中那些些源自厨房的美好。

用料  

奎藜 quinoa 1cup(大概250毫升)
3 cups 大概750毫升
海盐 少许
现磨黑胡椒粒 少许
迷你小黄瓜 2根
小个红洋葱 半个
西红柿 1-2个
胡萝卜 2根
辣椒 1个
生鲜玉米 1根
柠檬 半个
红酒醋 red wine vinegar 2勺
橄榄油 3勺
小茴香 dill 1小撮 (可有可无)
欧芹 parsley 1小撮 (可有可无)

奎藜什锦沙拉的做法  

  1. 奎藜泡在水里5分钟。如果可以的话放在strainer里放在流水下冲几分钟。把750毫升水和淘洗干净的奎藜放在小锅里,加一定盐. 放在火上煮开,捻成小火。盖上盖子,小火煮15分钟或者看到奎藜变软,米粒变得晶莹剔透,然后关火

    奎藜什锦沙拉的做法 步骤1
  2. 把小黄瓜,洋葱,西红柿,胡萝卜,辣椒切成小丁,或者其他形状,然后拌在一起

    奎藜什锦沙拉的做法 步骤2
  3. 用到把玉米粒从玉米棒子上切下来。我用的是用西餐用的带锯齿的。玉米粒放进其他切好的蔬菜中

    奎藜什锦沙拉的做法 步骤3
  4. 在综合蔬菜中加人橄榄油,现磨黑胡椒粒,红酒醋和一点点海盐,拌匀

    奎藜什锦沙拉的做法 步骤4
  5. 最后一步把香草切碎,点缀。我还用了几颗黑莓坐点缀。沙拉旁边是蜜汁叉烧肉。我可以下次再写了食谱跟大家分享

    奎藜什锦沙拉的做法 步骤5

小贴士

如果用电锅煮奎藜,步骤跟煮米饭相似,但是稍微多加一点点水。奎藜在美国很容易买到。奎藜的蛋白质含量高出其他谷物,并且富含粗纤维。煮熟之后,膨胀许多,像一粒粒大麦,晶莹透亮,还带着一个小芽,吃起来很劲道。

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