冬菇排骨汤

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人做过这道菜

简介

气温骤降,每每到了睡不暖被子的时节,便恨起单身女子的不好来。没有可以暖床的枕边人,总要有可以暖胃的好汤疼爱自己。

用料  

排骨 1磅
冬菇 十朵
一小勺
半小勺
料酒 一小勺
两到三片
小葱 一根
一到两粒
红枣 两颗

冬菇排骨汤的做法  

  1. 排骨洗净,冷水下锅煮开,再过冷水洗净血沫。(排骨是可以直接炖然后撇去浮沫的,但是怕肉腥味的孩子可以这样做更干净)

  2. 干香菇泡发(差不多三十分钟就好),烧开水焯一下

  3. 葱切段,蒜用刀面轻拍一下,红枣掰开一道缝隙

  4. 排骨冷水下锅煮开(加满满一砂锅的水,因为想要喝汤,没有砂锅随便什么煮锅炖锅炒菜锅都没问题),放葱姜蒜红枣,料酒,醋(可以帮助炖出骨头中的钙质),盖盖儿文火炖一小时

  5. 放香菇,炖半小时

  6. 加盐,再炖半小时。关火。撒一点葱花,盖上盖儿闷十分钟。盛汤上桌

小贴士

喜欢吃粉丝的可以在出锅前十分钟把泡好的粉丝加进去。排骨汤是最百搭的,基本炖上一个,一个半小时后加什么辅料进去都会好喝。因为口味清淡所以没有加八角花椒,放少量的话肉会更好吃。盐的话放进去过十分钟尝尝汤,再按口味调整就好。煲汤最是慢功夫,小小的火,正好看完一部电影的功夫,暖手,暖心。

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