香辣牛排骨

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人做过这道菜

简介

这算是桂林菜嘛??

国外的牲畜屠宰方式不一样,肉的臭味总是特别重。所以留学党做饭好像大多很喜欢放很多豆瓣酱辣椒酱BLAHBLAH酱来盖掉肉不好闻得味道。吃太多都快要变防腐剂人了。

这道菜调料超!简!单!完全不需要防腐剂酱料就可以做出香喷喷的牛排骨!工序也不算复杂

这是我马麻的配方。真想念马麻做饭的味道 TT u TT

还有名字是我瞎扯得....它本人应该没有名字吧

用料  

牛排骨 3-4磅
八角 两颗
草果 一颗
一大块
6-7瓣
米酒/绍兴酒/伏特加有什么酒就用什么酒吧 两茶匙左右
酱油 不要太咸
耗油 一茶匙
干辣椒 随意

香辣牛排骨的做法  

  1. 牛排过水,就是水烧开,牛排扔下去然后到血沫全都漂出来,温水洗干净

  2. 再烧一锅水,扔一颗八角,草果切两半扔进去,拍一块姜,大火一块煮40分钟

  3. 牛排捞起来,沥干水(汤汁千万别倒!!

  4. 炒锅加热,少许油小火炒香姜蒜末和干辣椒

  5. 放入牛排骨大火炒,有的地方有点焦焦的,放酒,酱油

  6. 把调料炒匀后倒入煮牛排骨的汤汁,煮到汤汁大概还剩一碗(一般是10分钟

  7. 加入耗油,翻炒收汁

  8. 开动啦!

小贴士

1.草果切开两半比较入味
2.如果有高压锅就不需要煮牛排40分钟这个步骤了,高压锅压10分钟就好了
3.我个人认为的干辣椒用量是15-20颗.....干辣椒是这道菜的点睛之笔啊!一定要记得把干辣椒撕开不然就没味咯
4.最后汁不要收太干.....不然你会发现盆底全都是油....吃起来好罪恶!(哎呀,暴露我是用盆子装的了....

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