超简单炸小酥肉

2 人做过这道菜
去外面吃饭孩子总爱点小酥肉,很久没出去吃了,自己做给孩子吃。
一次可以多做点,吃不完冷冻保存,下次再吃提前解冻,放一点底油复炒,又香又好吃!或者下火锅吃。

这里有个小技巧,用刀背拍肉后,肉质软嫩好入口,也更入味。

用料  

猪肉 500克
白胡椒粉/现磨黑胡椒 适量
1克
花椒粉 适量
料酒 1勺(陶瓷勺)
生抽 1勺
蚝油 1勺
姜沫 20克
鸡蛋 1个
小酥肉专用粉 3勺
4勺
10克

超简单炸小酥肉的做法  

  1. 猪肉切成条状,宽度1~2厘米,厚0.5厘米,长度随意,切好后平铺在砧板上,用刀背轻轻拍拍肉条,更容易入味。

    超简单炸小酥肉的做法 步骤1
  2. 肉放入一个大汤碗中,加入盐,黑胡椒,生抽,料酒,蚝油,姜沫,腌制20分钟。加入鸡蛋拌匀。

    超简单炸小酥肉的做法 步骤2
  3. 加入小酥肉粉和水,油一点点,搅拌均匀。

    超简单炸小酥肉的做法 步骤3
  4. 加热油锅(油温150度),温度不要太高了,筷子插在油里会冒泡,即可把肉条放入油锅。

    超简单炸小酥肉的做法 步骤4
  5. 全部炸至金黄捞出,油锅烧热后再复炸(油温200度)一次,炸至颜色更深的金黄色,大概10秒就行。

    超简单炸小酥肉的做法 步骤5
  6. 捞出沥油。

    超简单炸小酥肉的做法 步骤6
  7. 闻着香吃着香,孩子一口一个。

    超简单炸小酥肉的做法 步骤7
  8. 沾烧烤料,泰式甜辣酱等。新鲜的最好吃!

    超简单炸小酥肉的做法 步骤8

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

超简单炸小酥肉相关分类

该菜谱发布于 2021-12-16 14:20:40
2275 收藏


作者果然时光的其他菜谱

超简单炸小酥肉的答疑

暂无作者回复的答疑,查看全部3条答疑