炒猪肝(福州风味)

简介

口感滑嫩,味道酸甜

用料  

猪肝
洋葱
葱蒜末
番茄、黄瓜、胡萝卜等配料(可选)

炒猪肝(福州风味)的做法  

  1. 新鲜猪肝泡清水,去掉腥味和血,切成大薄片,加酱油、老酒、白糖、胡椒粉、蛋清、地瓜粉,搅拌腌制片刻。

  2. 将糖、醋、酱油、地瓜粉、清水混合搅拌成汁,备用。

  3. 热油锅,将猪肝下锅滑至半熟,即可出锅沥油备用。

  4. 锅里留一点底油,放入蒜蓉、洋葱、配料煸炒出香味,然后放混合调味汁,待汤汁开始浓稠,将猪肝放入翻炒裹匀,即可起锅装盘。

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